～過熱水蒸気加工とは？～
水蒸気を100℃以上の状態にし、食材を一気に加熱する方法で、加熱中は庫内が低酸素状態となり、食材の酸化も軽減できます。
100℃の水に比べ、過熱水蒸気は6.64倍もの熱量があり、瞬時に熱を食材に伝える事で、食材の「旨味」を閉じ込めます。
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 200ｇ
・
レモン汁 大さじ１
・
オリーブオイル 大さじ２
・
塩 適量
・
パプリカパウダー 大さじ１
【調理方法】
①
北海道旨味たこをスライスしてお皿に並べる
②
レモン汁・オリーブオイル・塩を混ぜ、かける
③
パプリカパウダーをかけて完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 150ｇ
・
にんにく ４かけ
・
オリーブオイル 大さじ５
・
具材（マッシュルーム・ミニトマト・エリンギ）
・
塩コショウ
【調理方法】
①
北海道旨味たこはぶつ切り、具材は一口大にカット
②
耐熱皿にオリーブオイルを入れにんにく・具材を入れる
③
トースターで10分加熱し、最後に北海道旨味たこを入れて5分加熱し塩コショウで味付けし完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 100ｇ
・
アボカド １／２個
・
レモン汁 適量
・
ミニトマト ３個
☆
オリーブオイル 大さじ１
☆
醤油 小さじ２
☆
わさび（チューブ） 小さじ１／２
・
ブラックペッパー 適量
・
フレッシュバジル ２～３枚
【調理方法】
①
☆の材料をボウルに入れ、軽く混ぜておく
②
ミニトマトを半分に、北海道旨味たこを乱切りにする
③
アボカドは一口大に切り、レモン汁をかける
④
②と③を混ぜた後、①とブラックペッパーをかけ、ちぎったバジルをのせて完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 100ｇ
・
オクラ ５本
・
パプリカ １／２個
☆
ポン酢 大さじ２
☆
オリーブオイル 大さじ１
☆
粒マスタード 小さじ１
【調理方法】
①
☆を全て混ぜ合わせ、マリネ液をつくる
②
北海道旨味たこは小さくぶつ切りにしておく
③
オクラは板ずりをしてガクをとり縦半分に切り、パプリカは細切りにする
④
フライパンでパプリカは焦げ目がつくまで、オクラは少ししんなりするまで焼く
⑤
焼いた④の野菜と②の北海道旨味たこを、①のマリネ液で和えたら完成
【材料：２人分】
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北海道旨味たこ 70ｇ
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ごま油 大さじ１
・
塩 ひとつまみ
・
ねぎ 適量
・
にんにくチップ 適量
【調理方法】
①
北海道旨味たこをスライスしてお皿に並べる
②
ごま油と塩でユッケだれを作り、北海道旨味たこにかける
③
ねぎ・にんにくチップなどお好みの薬味を盛り付けて完成
【材料：２人分】
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北海道旨味たこ 80ｇ
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きゅうり １本
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白菜キムチ 150ｇ
・
ごま油 小さじ２
【調理方法】
①
北海道旨味たこを一口大に切る
②
きゅうりはめん棒などでたたいて一口大に切り、白菜キムチも大きい場合は一口大に切る
③
①②にごま油を加えてよく混ぜたら完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 100ｇ
・
パスタ（乾麺） 200ｇ
・
きゅうり １本
・
オリーブオイル 大さじ２
・
大葉 ４～６枚
・
塩 適量 ※パスタ用、きゅうり用
☆
ポン酢 小さじ２
☆
めんつゆ（２倍濃縮） 小さじ３
☆
塩昆布 10g
☆
梅干し ２個
☆
いりごま 適量
【調理方法】
①
たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる
②
大葉は刻み、北海道旨味たこはスライスする
梅は種を取り出して粗く叩く
梅は種を取り出して粗く叩く
③
きゅうりは縦半分に切って、斜めにスライスする
④
パスタが茹であがったら冷水で麺をしめ、ザルにあげてよく水分をきる
⑤
ボールに☆を入れて混ぜ、④のパスタを入れて和える
⑥
⑤にきゅうり・北海道旨味たこも加えて混ぜ、最後にオリーブオイルを入れて全体に絡める
⑦
器に盛り付け、大葉をトッピングして完成
【材料：２人分】
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北海道旨味たこ 150ｇ
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米 ２合
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茹で枝豆（正味） 50g
・
オリーブオイル 大さじ２
・
はりしょうが 適量
☆
めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ４
☆
酒 大さじ１
☆
和風顆粒だし 大さじ１
【調理方法】
①
米を洗い、ザルに上げて水気を切っておく
②
北海道旨味たこを一口大に切る
③
炊飯釜に①の米と☆を入れ、２合のメモリまで水を入れる
④
③に北海道旨味たこと茹で枝豆を乗せて炊く
⑤
炊きあがったら、はりしょうがを加えて軽く混ぜて完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 100ｇ
・
長芋 25ｇ
・
かいわれ大根 2～3ｇ
・
酢味噌 大さじ２
【調理方法】
①
長芋は皮を剥いて、長さ4～5センチの拍子木切りにする
②
北海道旨味たこは食べやすい大きさにブツ切りする
③
かいわれ大根は半分の長さに切る
④
北海道旨味たこ、長芋を皿に盛付け酢味噌をかけ、かいわれ大根を添えて完成
【材料：２人分】
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北海道旨味たこ 350ｇ
・
水 300cc
・
酒 大さじ２
・
しょうゆ 大さじ１
・
砂糖 大さじ２～３
・
みりん 大さじ１
・
さやえんどう お好みで
【調理方法】
①
北海道旨味たこをお好みの大きさに切り分ける
②
鍋に水、酒、しょうゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、北海道旨味たこを入れる
③
再び沸騰したら、弱火にして煮汁が半分くらいになるまでじっくり煮て、最後にみりんを加えて照りをだす
④
皿に盛付けたら、お好みで茹でたさやえんどうを添えて完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 70ｇ
・
きゅうり １本
・
塩 ひとつまみ
・
生わかめ 130ｇ
・
しょうが １片
☆
酢 大さじ２
☆
砂糖 小さじ１
☆
醤油 小さじ１
【調理方法】
①
きゅうりは輪切りにして塩もみし、しばらく放置してしっかり水分を切る
②
北海道旨味たこはぶつ切りにする
③
生わかめは２センチ幅に切る
④
ボウルに☆をいれてよく混ぜ溶かす
⑤
ボウルに北海道旨味たこ、生わかめ、きゅうりを入れよく混ぜ合わせて完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 200ｇ
・
野菜（お好み） 適量
☆
オリーブオイル 大さじ２
☆
マヨネーズ 適量
☆
ポン酢 大さじ１／２
☆
にんにく １／２片
【調理方法】
①
お好みの野菜を食べやすい大きさにして皿に盛り、スライスした北海道旨味たこと混ぜ合わせる
②
☆をよく混ぜ合わせてソースを作り、①にかけて完成
【材料：２人分】
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北海道旨味たこ 100ｇ
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たこ焼粉 150ｇ
・
卵
・
油
・
水
・
青ネギ
・
天かす
・
紅しょうが
☆
ソース、マヨネーズ、
かつお節、青のり 各適量
かつお節、青のり 各適量
【調理方法】
①
北海道旨味たこはぶつ切り、青ネギは小口切り、紅しょうがは粗みじん切りにする
②
ボウルに卵、水を入れて混ぜ、そこにたこ焼き粉を２～３回に分けて加えて混ぜる（少々ダマがあっても大丈夫！）
③
中～強火で熱したたこ焼き器に油をひき、②の生地を一気に流しいれる
④
①の具材と天かすを入れる
⑤
生地が白く固まってきたら、穴の周りの生地を巻き込みながら竹串でひっくり返す
⑥
くるくると回しながら表面に焼き色がついたら、お皿に移して☆をかけて仕上げ完成
【材料：２人分】
・
北海道旨味たこ 150ｇ
・
青ねぎ お好みの量
・
めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ１
・
ごま油 小さじ１
【調理方法】
①
北海道旨味たこを一口大に、青ねぎは小口切りにする
②
北海道旨味たこに、めんつゆとごま油を絡める。
③
全体をよく混ぜたら、切った青ねぎを散らして完成
