大トロ

養殖本鮪の大トロを手切りしています。

中トロ

養殖本鮪の中トロを手切りしています。

赤身

メバチ・キハダ鮪の赤身を手切りしました。

サーモントラウト

チリ産のサーモントラウトを各サイズにスライスしました。

生ハラス

アトランティックサーモンのハラスの部分をスライスしました。

炙りハラス

アトランティックサーモンのハラス部分の皮を炙り、香ばしく仕上げました。

するめいか

定番のスルメイカを寿司種用にスライスしました。

ヤリイカ姿

小型のヤリイカをゲソ付きのまま寿司ネタにしました。

紋甲イカ

飾り包丁を入れた甲イカのスライスです。

頭肉付き寿司海老

活きたまま加熱加工した「頭肉」付きの寿司海老です。

ブランチ海老

表面を軽くブランチし、生の食感を生かした寿司海老です。

アルゼンチン赤海老

アルゼンチン赤海老を開いた生寿司海老です。

鯛（たい）

養殖真鯛をシーズンに合わせて産地よりお届けします。

鰤（ぶり）

養殖ブリをシーズンに合わせて産地よりお届けします。

間八（かんぱち）

養殖カンパチをシーズンに合わせて産地よりお届けします。

鯵（あじ）

九州をはじめとした近海の真鯵をフィレでお届けします。

鯖（さば）

鯖を酢〆し、寿司用にスライスしました。

小鰭（こはだ）

コハダを酢〆し、寿司用にフィレにしました。

ずわいがに

ずわいがにの棒を見栄えよく開きました。

生ずわいがに

生食可能な加熱していないずわいがにです。

帆立（ほたて）

国産（北海道・青森）のホタテです。 

ツブ貝

食感が楽しめるつぶ貝の寿司ネタ用スライスです。

カナダ　ホッキ貝

カナダホッキ貝を漁獲後すぐにボイルし、ハーフカットにしました。

赤貝

活原料をワンフローズン加工しました。

鯑（かずのこ）

”本ちゃん”と呼ばれる太平洋系の味付け数の子です。

えんがわ

あぶら・カラスカレイのえんがわです。

蛸（たこ）

ボイル・ブランチ・生だこと各種スライスで取り揃えております。

鰻（うなぎ）

鰻蒲焼きを寿司用にスライスしました。

穴子（あなご）

穴子を活〆し、釜でやわらかく煮込みました。

たたき鮪

定番のたたき鮪を独自の配合で仕上げました。

ダイス鮪

お刺身風の味付け鮪を使いやすくダイスカットしました。

いくら

国産から輸入物まで幅広く取り揃えております。

うに

国産から輸入物まで幅広く取り揃えております。

チューブ大和芋

鮪や納豆等と相性のよい大和芋をチューブにしました。

チューブ納豆

軍艦用のひきわり納豆チューブです。

うな玉牛巻き芯

鰻のかば焼き、牛肉、錦糸卵を巻き芯にしました。