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うなぎ職人こだわりの蒲焼鰻。
指定養殖場で無投薬養殖で大切に育てた鰻を、
木の樽で三年間熟成させた国産丸大豆天然醸造醤油を使用したタレで焼き上げました。
マリンフーズオリジナルの鹿児島県産鰻蒲焼です。
無投薬にこだわり、抗生物質・合成抗菌剤は一切使用しておりません。
養殖時に抗生物質・合成抗菌剤は使用しておりません。 旨水の鰻は無投薬にこだわり、抗生物質・合成抗菌剤は使用しておりません。養殖場責任者の家は養殖場の中にあり、２４時間鰻と生活を共にしています。 きれいな地下水が豊富にある自然豊かな環境と、養殖に携わる者の鰻に対する熱意が無投薬養殖を可能にしています。池の水温、注水排水、水車の管理等はこの制御盤で行っており、水車等に異常が出た場合は昼夜関係なく、養殖場責任者の携帯に連絡が入る仕組みになっております。
養鰻の水にこだわり、霧島山系の清らかな地下水のみを使用
養殖の水にこだわり、鹿児島の地下45m以上の深さからくみ上げた豊富な地下水を使用しているので、臭みのないおいしい鰻が育ちます。養殖池内部（コンクリート池）で、餌は魚粉、でん粉を主として配合飼料を与えています。
味の決め手となる醤油のこだわり、
木樽で三年間じっくり長期熟成させた国産丸大豆天然醸造醤油を使用。
旨水の鰻の美味しさを引き立てるタレには、特別なこだわりがあります。使用しているのは、自然の温度・湿度変化を利用し、贅沢に三年間じっくりと熟成させた国産丸大豆天然醸造醤油。
焼き加減を調整しながら、タレ付けと焼きを交互に繰り返すこと四度、じっくりと丹念に焼き上げています。
