養殖時に抗生物質・合成抗菌剤は使用しておりません。

旨水の鰻は無投薬に拘り、抗生物質・合成抗菌剤は使用しておりません。養殖場責任者の家は養殖場の中にあり、２４時間鰻と生活を共にしています。 きれいな地下水が豊富にある自然豊かな環境と、養殖に携わる者の鰻に対する熱意が無投薬養殖を可能にしています。池の水温、注水排水、水車の管理等はこの制御盤で行っており、水車等に異常が出た場合は昼夜関係なく、養殖場責任者の携帯に連絡が入る仕組みになっております。